Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 gr. biefstuk, 2 sjalotjes, 1,5 plakje verse gember, 1 knoflookteen, 1 eiwit, sherry, sojasaus, 1/2 dl kippebouillon, 3 dl olie, maizena, zout en peper, suiker, bindpapje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de biefstuk in dunne plakjes en vervolgens in reepjes. Bestrooi met 1 el maizena, 1 tl zout en een snufje peper. Klop het eiwit los en haal het vlees hierdoor. Pel de sjalotjes en snijd in dunne plakjes. Snijd de gember en knoflook in dunne reepjes. Maak een sausje van 1/2 el sherry, 2 el sojasaus, 1/2 el suiker en 1/2 dl bouillon. Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Schep het vlees uit de wok en laat uitlekken. Giet de olie op 1 el na uit de wok. Verhit op hoog vuur de el olie opnieuw, roerbak gember, knoflook en sjalot tot het geurt. Voeg het vlees toe en laat heet worden. Voeg het sausje toe en bindt evt. met het bindpapje.
|
|